雅虎老虎机在线娱乐·花椒油的制作方法,热菜、凉菜都能用,学会这个方法再也不用买

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雅虎老虎机在线娱乐,今天教大家做家常花椒油,花椒油麻味较重,椒香浓郁,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。这个方法比较简单,在家就能操作,下面鹏厨就把这个方法分享给大家。

花椒油制作视频,点击链接观看

【花椒油所用的原料】

红花椒30克、青花椒30克、鲜花椒40克、姜片10克,大豆油400克、菜籽油600克

青花椒相对于红花椒,味道比较清香,更麻一点,但是没有红花椒麻得那么醇厚。鲜的青花椒是用来做花椒油的上乘原料。

制作方法:

1、首先把红花椒和青花椒用白酒稀释一下,这样更能激发出花椒的麻香味,大概时间是15分钟。

2、锅上火倒入菜籽油,然后把姜片加进去炸干水分,姜片炸干香、炸黄之后,把姜片捞出来。

3、姜片捞出来后,这时候油温在220度,然后加入大豆油、青花椒、红花椒和鲜花椒炸制。

4、油温180度时,花椒炸干后就可以关火了,花椒油就可以倒入成器内,自然晾凉,再上火烧制160度,自然晾凉效果更好。

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